Restaurant 1831

Das Restaurant 1831 vereint die historische Atmosphäre von Schloss Hugenpoet mit kreativer, innovativer Küche. Dabei wird ganz auf die Philosophie von Freiherr Friedrich Leopold von Fürstenberg gesetzt, der das Schloss 1831 erwarb und ein prachtvolles Erbstück aus diesem besonderen Ort machte. Das Jahr, in dem er beschloss, den Glanz zurückzubringen, gibt dem neuen Restaurant im Schlosshotel Hugenpoet seinen Namen. 1831.

Fine Dining – neu gedacht. Ungezwungen und ungewöhnlich.
Das Küchenteam rund um Dominik Schab zaubert einzigartig und raffiniert inszenierte Gerichte und kombiniert dabei regionale Produkte mit internationalen Überraschungen. Klassische Gerichte erstrahlen in neuen, edlen Aufmachungen der gehobenen Küche. Unerwartete Interpretationen gepaart mit traditionellen Gerichten schaffen somit ein Spannungsfeld zwischen Tradition und Moderne. Dazu werden vornehmlich deutsche Weine von Jungwinzern und familiengeführten Betrieben serviert - von Geheimtipps bis hin zu Altbewährtem.
Auch die Inneneinrichtung im lichtdurchfluteten Wintergarten spiegelt das gastronomische Konzept des Restaurants wider. Historisches Inventar, Bilder und Mauern erzählen die Geschichten des Schlosses – gepaart mit modernen Akzenten und neuer Einrichtung. Das Ambiente ist gehoben, aber gemütlich und lädt zum Genießen und Entspannen in zwangloser Atmosphäre ein. 
Das Serviceteam spiegelt gelebte Gastlichkeit mit herzlicher Bewirtung wider, ganz nach dem Motto „mit Leidenschaft und einem Lächeln“.

Die Gäste können (je nach Gruppengröße) von der ideenreichen Karte bestellen oder sich für die abendliche Menüfolge in vier bis sechs Gängen (bis 19.30 Uhr bestellbar) entscheiden, welche alle zwei Monate wechselt. Reservierungen sind online oder telefonisch (Tel.: 02054 / 12 04 0) möglich.